Paso 4: Dividir y limpiar la langosta
Tiempo para stabby... Extendió la langosta en el tablero de corte, aplanar la cola si es rizado. Presione la punta de su cuchillo chefs contra la cabeza de la langosta, sobre 1/2 pulgadas de los ojos, justo en el medio. Presione hacia abajo firmemente hasta que el tablero de corte. El corte de cuchillo en la parte posterior de la langosta, en la parte superior de la cola de trabajo. Presione firmemente el cuchillo hacia abajo, dividiendo la cola en la mitad. Gire la cuchilla alrededor, colocando en primer lugar que cortar, presione hacia abajo firmemente para dividir la cabeza en la mitad.
Ser suavemente con la langosta de la fractura, particularmente entre la cola y el cuerpo. Si no tiene cuidado, se separan y arruinar la presentación.
Quitar los órganos internos con la mano o una cuchara. Quitar los ojos, antenas y las porciones de carne que no encuentras apetecible. No sé qué su llamado, yo no soy un médico de langosta. Lave las mitades de langosta con agua para eliminar cualquier resto vísceras. Deje que el agua de exceso de drenaje de langosta y coloque en una bandeja para hornear grande.
