Una receta con ingredientes no es sólo una ensalada o un batido de fruta, hay un montón de recetas que usan todo tipo de materia prima, tal vez uno de los más populares es el sushi, que se puede encontrar en casi todos los continentes en diferentes restaurantes chinos. Una de esas recetas poco conocidas es el Steak tartar, un plato de carne cruda picada y otros ingredientes.
En primer lugar en la historia de todo, algunos sobre el Steak tartar, tomado de Wikipedia:
El nombre es una abreviación del original "à la tartare" o "servido con salsa tártara," un plato popular en los siglos 19 y 20. La versión moderna de steak tartar con huevo crudo primero fue servida en restaurantes franceses a principios de siglo XX. Lo que es ahora generalmente conocido como "steak tartare" entonces fue llamado steack à l'Americaine. Steak tartare era una variación de ese plato (...)
Con el tiempo, la distinción entre steack à l'Americaine y su variante desapareció. La edición de 1938 del Larousse Gastronomique califica steak tartar de carne de res crudo con una yema de huevo cruda, sin ninguna mención de salsa tártara. (...)
La receta sí mismo siempre tiene varios ingredientes, con la intención de ocultar el sabor de la carne cruda, por lo general siempre tienen mostaza debido a su fuerte sabor ayuda a ocultar el sabor de la carne.
Pero tenga en cuenta algunos consejos al preparar el Steak tartar, como un plato con carne 100%, el riesgo de contaminación es alto. Cosas a considerar son:
- Elegir los ingredientes más frescos, el mejor corte de carne y los vegetales más frescos.
- No rompas la cadena de frío de los ingredientes, especialmente con la carne.
- Lave todos los ingredientes y utensilios. Lavar la encimera de la cocina donde preparas la receta con desinfectante y agua caliente, incluyendo los cuchillos que se va a utilizar.
- No guardar las sobras, esta receta se debe consumir inmediatamente después de la preparación.
- Se recomienda la máxima porción de 200g por persona, pero no recomiendo más de 120gr.
- Niños, mujeres embarazadas y personas con deficiencias inmunes, abstenerse de comer esta preparación.
Sí, con lo anterior se podría pensar es una receta de suicidio, pero siguiendo al pie de la letra estas recomendaciones, el riesgo es mínimo, lo mismo como si te comiste todo cocinado alimentos.
