Paso 2: preparación
Para comenzar, debe quitar toda la grasa de la carne y cortar en trozos muy pequeños. Se recomienda no utilizar una amoladora, siempre son difíciles de limpiar por completo, es mejor usar un cuchillo afilado. Si tienes dificultad para cortarlo, trate de ponerlo en el congelador y luego cortarlo mientras todavía está congelado. Entonces retorno al refrigerador (no congelador) mientras prepara los otros ingredientes.
Si no han picado ya otros ingredientes, hazlo. Recuerde siempre lavar todo muy bien. Necesita picar:
- 2 cucharadas de tomate, cebolla, Ciboulette o cebolla de verdeo, pimiento morrón y pickles.
- 1 cucharadita de alcaparras, jengibre y ajo.
En un bol, añadir la cucharada de mostaza, salsa de tomate y salsa inglesa. Mezclar y añadir el resto de ingredientes picados. Si decides añadir Tabasco, añadir a su gusto, en mi caso con 5 gotas es suficiente.
Después de mezclar los ingredientes para lo que sería el Steak Tartar de salsa, tomar la carne de la nevera y mezclar con la salsa. Removemos todo bien, también agrega pimienta, sal, albahaca y tomillo al gusto.
Después de mezclar, guarde en la nevera para unos 7-10 minutos para permitir que la carne absorba el sabor de los ingredientes y macerar un poco.
