Paso 5: Pisando cáscaras de huevo y salsa holandesa
Tip #5 que dejamos el resto de carne para continuar la cocción, así como conservar los jugos.
Coloque cuidadosamente los panes en el horno a 375F directamente sobre la parrilla, sobre una piedra o una placa para horno. Cualquiera que desea usar o está disponible. Prefiero la piedra porque se da un crujiente de bonito. Una vez en su lugar vamos a empezar a añadir los huevos. Uno a la vez romper el huevo en un tamiz de pequeños sobre el fregadero y deje caer las claras de huevo exceso flojas. Luego del tamiz agregue cuidadosamente cada huevo sobre el pan plano, teniendo cuidado de no dejarlo funcionando del lado. Realmente utilicé el filete como una barrera para mantener mis huevos del funcionamiento. Funcionó bien. Cerrar el horno un dejar los panes cocinan hasta que los huevos estén cocidos, unos 12-15 minutos. Si quieres que las yemas duras luego dejarlas en un poco más.
Mientras esto sucede hará que la salsa holandesa. Encontrará una pequeña licuadora y añadir a las yemas de huevo, jugo de limón, sal y pimentón. Golpeó con unos pulsos. Derretir la mantequilla en el microondas y añadir poco a poco a las yemas de huevo mientras que usted está pulsando. Comienza a emulsionar y se convierte en un agradable color off-blanco-amarillo. Probar la salsa holandesa y agregar ingredientes para ajustar.
