Paso 1: Reunir los ingredientes!
Receta: para 1 gran vegano Navidad Stollen
Ingredientes:
luz orgánicos de 65 gr harina de espelta
pan blanco ecológico de 435 gr harina
1 huevo de lino (= 1 cucharada molida linaza + 3 cucharadas de agua, batir bien, deja estar durante 10 minutos, para formar una especie de consistencia de gel, para espesar un poco en vez de 1 huevo!)
100 gr vegano secado arándanos sin azúcar
Hojuelas de coco 50 gr sin azúcar
50 gr más o menos picada nueces
100 gr orejones suave, finamente picados
50 gr secado frutas tropicales, (utilicé una mezcla de papaya, mango y plátano)
50 gr secos a pasas oscuras
150 gr azúcar de caña oscura
100 grs vegano de mantequilla, temperatura ambiente, cortar pequeñas perillas
225 gr leche de soja tibia, no caliente!
1/2 cucharadita de escamas de sal de mar, machacada + 1/8 cucharadita extra
1 cucharadita de jengibre molido
1/2 cucharadita de macis molido (foelie en holandés)
1 cucharadita de canela
3 cucharaditas de levadura seca
2 cucharaditas de especias de calabaza casera
200 gr de una buen almendra veganas y sin gluten mazapán
