Paso 2: Hacer la masa y el 1er lugar!
1. Tome su Kenwood y acople el gancho para masa. Coloque las 2 harinas en el bol de Kenwood y mezclar. Añadir huevo lino, mantequilla vegana, levadura seca, azúcar moreno de caña, leche de soja caliente y mar de la sal en el recipiente. Amasar hasta que quede una masa suave, durante unos minutos en medio a una velocidad más alta. Usted también puede hacer esto a mano. Estirar y amasar bien hasta tienen una masa elástica pero todavía suave. Sacó la masa con las manos enharinadas, la taza y dispersos poco de harina en mi Silpat. Amasa la masa por unos momentos extras con mis manos. Fue perfecto. Lo pongo nuevamente en mi recipiente.
Mientras que la masa gancho en y trabajar, he añadido los arándanos secos, los suaves trozos de albaricoque, los copos de coco, las pasas oscuras y el tropical mix demasiado. También he añadido nueces picadas a la mezcla de la masa.
Mezclar bien hasta que todo se incorpora muy bien. Parar la máquina de vez en cuando, para agregar a la masa que está en los lados de la taza y mezclar otra vez. Añadir canela, jengibre, macis y especia de la calabaza hecha en casa. Mezcle en el tazón de fuente. El Silpat o la encimera de la cocina de la harina y un poco de harina las manos. Sacar la masa del bowl y amasar un poco con las manos hasta que esté listo. Esto llevó a sólo 1 minuto. Ver que los frutos secos estén todos bien mezclados en la masa.
Coloque la masa en el bol y poner film transparente sobre la parte superior del tazón de fuente y en un lugar cálido o por encima de la calefacción central. Es lo que hice. Dejarlo allí para levantarse por 1ª vez. Necesitaba 90 minutos. Si usted tiene un lugar muy cálido, sólo necesita 60 minutos o menos. La masa debe ser aumentado 2 su tamaño! Compruebe a menudo!
