Paso 3: El plátano relleno - PT. 1
Cacerola
Espátula de
Bol para mezclar
Tazas medidoras
Cucharas de medición
Separador de yema de huevo (si tienes uno)
Ingredientes
Azúcar: 1 taza
Harina: 2/3 taza
Sal: 1/4 cucharadita
Mantequilla: 3 cucharadas
Extracto de vainilla: 2 cucharaditas
Leche (entera o 2%): 3 tazas
Huevos: 4
Para comenzar, mezcla 1 taza de azúcar, 2/3 de taza de harina y 1/4 cucharadita de sal en la cacerola y mezcle bien. Luego agregar 1 taza de leche en la sartén. Solo agregas una taza de leche para empezar porque es mucho más fácil para mezclar todo junto y para deshacerse de los grumos de harina. Una vez que todo está bien mezclado le puede añadir 2 tazas más de leche y mezclar un poco más. Cocine esta en la estufa a fuego medio, agitando continuamente, hasta que la sustancia se convierte en gruesa y está burbujeando. Ahora reducir un poco el calor y continuar la cocción durante otros 2 minutos (en realidad usamos un contador de tiempo para esta parte). Esto retirar del fuego y dejar de lado por un instante (vamos a usar la estufa otra vez en tan sólo un minuto).
Ahora tenemos que separar las yemas de los huevos, porque no utilizamos las claras de huevo para este pastel. Si usted tiene un separador de yema de huevo, muy bien! Sin embargo, si eres como yo entonces no lo hace. No se preocupe, sólo romper el huevo por la mitad y transferencia de la yema de huevo de una mitad de la cáscara a la otra mientras pierden un huevo cada vez que transfiera la yema de huevo. Una vez que el huevo se ha ido todo pone la yema en un tazón. Repetir este proceso para los tres huevos restantes y luego batir los huevos con un tenedor.
Después de que las yemas han sido golpeadas, añadiendo aproximadamente 1 taza de la mezcla calentada desde arriba a las yemas de huevo removiendo. Después de esto mezclando puede regrese la mezcla de huevo a la sartén removiendo. Una vez todo en la cacerola, cocine durante 2-2.5 minutos más a fuego medio, agitando continuamente y luego retirar del fuego.
Ahora agrega 3 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de vainilla extracto. Mezcla en muy bien, usted no desean cualquier parche de extracto de vainilla que es abrumadoras. Después de la mantequilla y la vainilla se mezclan en, enfriar esta parte del relleno en el refrigerador durante unos 30 minutos.
