Paso 2: Hacer la pelusa de la melcocha
En un tazón grande, combine las claras de huevo, jarabe de maíz y la sal; batir con una batidora a velocidad alta hasta que espese (10 minutos).
Agregue el azúcar en polvo y mezcle lentamente. Sugiero hacer esta una taza a la vez porque la pelusa será pegajosa y evitará un terrible lío para limpiar. Agregar el extracto de vainilla y mezclar.
(Cualquier pelusa sobrante puede congelarse o puede sentarse en la nevera por hasta una semana. Sólo asegúrese de agitar antes de usar. En serio tengo una tonelada de sobra y he utilizado algunos para hacer un batido de chocolate malvavisco--esto recomiendo.)
Conseguí esta receta de http://www.food.com/recipe/fantastic-marshmallow-fluff-clone-75813
