De manera similar a la pizza, hay dos categorías de ingrediente principal: la base y el relleno (o rellenos en este caso). La salsa suele reservada desde el paso del horneado y servida con el stromboli en rodajas luego, aquí utilicé mi holandesa picante, balcón.
Base: (hace unos 3 strombolis)
- 450ml de jugo de tomate
- 75ml de aceite de oliva
- 2 cucharadita de sal
- 760g de harina
- 2,5 cucharaditas Levadura
Rellenos: (usar tantos o tan pocos como usted tiene gusto)
- huevos revueltos
- Bacon
- salchicha chorizo
- Arce al horno frijoles
- tomates
- setas
- queso
- escamas del Chile
- cebolla
- ajo
Salsa holandesa:
- grasa de tocino reservado
- mantequilla
- 2 yemas de huevo
- jugo de limón 4 cucharaditas
- sal
- pimienta de Cayena
La noche anterior, combinar los ingredientes de la masa y amasar hasta elástico. Poner en un cuenco aceitado cubierto con papel plástico y dejar levantarse durante la noche.
En la mañana, precalentar el horno (con la piedra de pizza si tienes uno) a 180C (350F).
Freír encima el tocino, retirar la grasa y ponerlo a un lado para más tarde.
También preparar tus salchichas, champiñones y cebollas.
2 huevos separados. Establecer las yemas aparte para la salsa y combinar los blancos con 2 huevos más. Revolver y cocinar.
Tiempo de montaje:
Derribar la masa y dividirla en 3 piezas, 4 Si no tienes una piedra de pizza muy grande.
Estirar en un rectángulo y arreglar sus ingredientes, intentar uniforme a lo largo del borde largo y dejando algo de espacio a lo largo de uno de los bordes largos desnudos.
Rollo de la cosa entera para arriba a partir con el borde largo más cercano de los rellenos. Pellizcar los extremos cerraron y colóquelo en una bandeja o pizza pelar espolvoreado con harina de maíz, de la costura lateral hacia abajo.
Transferencia a la piedra para horno caliente y cocinar durante unos 20 minutos o hasta que el queso empieza a burbujear hacia fuera de la parte inferior.
Mientras esperas para que cocinar, preparar la salsa holandesa. Agregue la mantequilla derretida a la grasa de tocino sobrantes hasta que tienes 120ml (1 / 2C) total. Añadir zumo de limón 4 cucharaditas a la 2 yemas, sal y pimienta al gusto.
Usando una batidora, mezcle la mezcla de yema de huevo a velocidad media. Añadir la mezcla de mantequilla en un chorro fino y constante, batiendo con la batidora todo el tiempo. Una vez que has usado encima de la mantequilla, debe ser la consistencia adecuada.
Una vez hecho el stromboli, darle un par de minutos que se enfríe antes de cortar. Servir con la salsa holandesa y algunos espárragos o un pequeño corazón de alcachofa si te sientes elegante. ¡ Disfrute!
