ideal para después de la escuela con un gran vaso de
leche.
2 1/2 tazas de harina
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de tierra canela
nuez moscada molida 1/2 cucharadita
1/2 cucharadita de sal
1 1/2 tazas de azúcar granulada
1/2 taza de mantequilla (1 barra), suavizada
1 taza LIBBY® 100% Pure Pumpkin
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
Esmalte (receta a continuación)
Precalentar el horno a 350° F. Grasa hornear.
COMBINAR la harina, bicarbonato, polvo de hornear, canela, nuez moscada y sal
en un tazón mediano. Batir el azúcar y la mantequilla en el tazón de la batidora grande hasta bien
mezclado. Batir en la calabaza, el huevo y el extracto de vainilla hasta que esté suave. Poco a poco
batir en la mezcla de harina. Gota por cucharada en hornear preparados
hojas.
HORNEAR de 15 a 18 minutos o hasta que los bordes estén firmes. Enfríe en hornear
durante 2 minutos; quitar cables racks se enfríe por completo. Rocía el glaseado sobre
cookies.
GLASEADO:
COMBINE 2 tazas de azúcar en polvo cernida, 3 cucharadas leche, 1 cucharada
mantequilla derretida y 1 cucharadita de vainilla extracción en un recipiente pequeño hasta que esté suave.
Cocineros Nota: Para una variación agregar chips de 1/2 taza de chocolate o frutos secos a la
receta.
Tiempos estimados: Preparación - 10 minutos; Cocina - 18 minutos; Refrigeración
Tiempo - 2 minutos de enfriamiento.
Rinde 36 galletas.
