Paso 3: Guardar sus culturas
Lo primero que quieres hacer con tu nuevo suero de leche es congelarlo mientras que las culturas son frescas. Lavar bien un cubito de hielo. Vierta la mantequilla en la bandeja del cubo de hielo y congelar.
Una vez congelado, almacenar los cubitos en bolsas Ziploc en el freezer. Asegúrese de que poner la fecha en la bolsa. Cuando usted necesita suero de leche, a dar a su auto un par de días para hacerlo.
Algunas mediciones
1 cubito = 2 cucharadas
4 cucharadas = 1/4 taza
Así que utilizar 2 cubos de suero de leche para el siguiente cuarto de galón de suero de leche.
Ahora con el tiempo la cultura morirá en el congelador. Con éxito he hecho mantequilla de los cubos de mantequilla 2 y 3 meses de edad. He utilizado los normales 2 cubos en 1 cuarto de galón de leche y funcionó muy bien.
Lo que esto significa es, que tienes que hacer suero de leche al menos una vez cada 3 meses para mantener la cultura. Cada vez que realices una nueva cultura, inmediatamente congelar cubitos de nuevo.
Nunca le compre suero de leche otra vez.
