Paso 2: Hacer tus hamburguesas
Sabor y humedad Base
Use su procesador de alimentos para picar los champiñones y las cebollas en una picada muy fina. Cocinar en el sartén hasta algo seco. No debe haber más humedad de la mezcla. Cuando completamente cocidos y algo dorados ponen en un recipiente a enfriar un poco. Si la pasta se quema en el fondo de la olla retire lo que pueda en el recipiente. Volver la sartén al calor y volcado en su salsa de Worcestershire. Comenzará a burbujear, que le da un minuto para raspar todos los pedacitos dorados sabrosos de la olla. Use una espátula de goma para asegurar esta todo va en el recipiente. Añadir ajo a la pasta caliente y mezclar.
Si no tienes un procesador de alimentos cortar la cebolla y los champiñones en trozos muy pequeños e iguales. Deben ser aproximadamente ajonjolí tamaño.
La mezcla de la carne
Hamburguesas son conocidas por ser seco, y carne de cerdo sólo agrava el problema. Las cebollas y setas ayudará en esta situación. Cuando se puede tocar la mezcla de verduras con las manos mezclar en el cerdo. Ahora es un momento excelente para sal y pimienta sus hamburguesas al gusto. Lavado de las manos extras bien y Obtén en la mezcla hay que como usted está combinando plastilina. Asegúrese de que toda la mezcla esté incluso con no grandes áreas de sólo carne de cerdo o solo verduras.
Porción de sus hamburguesas
Forma la carne en una forma un tanto regular, como un cuadrado. Use el lado de las manos a parte de la carne en 4 partes iguales. Tomar cada trozo y forma en una empanada con las manos, asegurándose de hacer una sangría leve en el centro. Ser suave y paciente, hamburguesas se deshagan con poco aliento. Si usted prefiere, puede utilizar una prensa de la hamburguesa para este paso.
Descansar sus hamburguesas
En el refrigerador van! Esta es tanto técnica como es la seguridad alimentaria. Hamburguesas fría estancia juntos mejor al cocinar y crecer menos bacterias que cuando dejó sobre el mostrador. Mientras que el tiempo que las hamburguesas estén a temperatura ambiente es insignificante en cuanto a crecimiento bacteriano mush a tu piel, una isla tropical del germen, en carne molida. Más vale prevenir con hamburguesas intactas que lo siento.
Si usted asar sus hamburguesas pop en el congelador para mayor protección contra el calor.
