Super suave y húmedo bollos de panadería China (6 / 8 paso)

Paso 6: Forma la masa

Después de que la masa haya doblado en tamaño, con cuidado retire la tapa y con la masa en el recipiente de prueba, lo aplaste con sus nudillos. Girar hacia fuera sobre una superficie enharinada y presionar suavemente hacia fuera cualquier burbuja de aire. Esto producirá una textura más uniforme y ayudar a redistribuir algunos de los azúcares por la levadura chow en.

Saber el peso total de la masa, ahora puede decidir cuántos bollos que desea hacer y dividir por consiguiente. Generalmente obtengo sobre 15 bollos de tamaño rollo de cena. Dividiendo la masa igual peso es importante para asegurar una cocción uniforme.

Forma rollos de las piezas en redondo, trenzas, o cualquier otro deseado forma. Consulte el paso 8 para dar forma a ideas y consejos.

Transferencia de las piezas de masa en forma que sea ligeramente engrasado o placa para horno forrada de papel de pergamino. Cubra todo con un paño o plástico. (Como una bolsa de plástico de frutas/vegetales de la tienda de comestibles de la mariposa y utilizar.) Colocar todo en un lugar cálido y dejar subir hasta que doble (cerca de 45 minutos, dependiendo de la temperatura ambiente). Empezar a precalentar el horno a 350 ° F mientras tanto.