Paso 4: Disolución de la cafeína
Átomos de nitrógeno básico pueden enlazar a los iones de hidrógeno en los ácidos para formar lo que se conoce como sales. En su nativo estado cafeína es sólo muy ligeramente soluble en agua, como una sal es mucho más. La sal que he seleccionado es citrato de cafeína, porque el ácido requerido - ácido cítrico - es seguro, barato y sólido (que es fácil de medir) pero se podría sustituir en otros ácidos como el vinagre blanco si eres confiado con las matemáticas.
La solubilidad del citrato de cafeína es de 95g/litro y se hace de masas aproximadamente iguales de cafeína y ácido cítrico. Esto significa para cada gramo de cafeína necesita alrededor de un gramo de ácido cítrico y 20ml de agua (preferiblemente destilada) - usted puede medir esto con la pipeta. Mezclar los tres, calentar en el microondas en completo durante unos cinco segundos, revuelva otra vez y poco más de calor si es necesario. Esto debería dar una buena solución.
