Paso 5: Refrigeración y condimentar el arroz
Luego, volcar el arroz a la vez en un gran recipiente no reactivo. Uso de metal y te mancha con el vinagre y hacer el arroz amargo... Los japoneses tienen una gran ronda tina de bambú llamado hangiri , pero hará ensaladera Querida mamá.
Empieza sacando el infierno fuera el arroz se enfríe rápidamente. Me parece que un ventilador de pedestal funciona muy bien. Mientras, revuelve suavemente con una espátula de madera. Una vez que alcance una temperatura tibia, comience lentamente y con cuidado, rociar el vinagre de arroz por todas partes, removiendo. El enfriamiento rápido y la sazón hará el pulido brillo del arroz. Dejar a temperatura ambiente y cubierta con un paño húmedo.
Que fue un buen entrenamiento, usted necesita electrolitos... poner algunos cal y la sal en tu cerveza o mézclelo con jugo de tomate. Ahora seguimos...
