Paso 3: Paso 3: la jaula
Una vez que se montan las trufas, es hora de empezar a crear la jaula. Hacemos muros individuales con glaseado real y luego se pegarlos juntos.
Ingredientes:
-1 clara de huevo (pasteurizada)
-200g de azúcar glas
* opcional: aromatizantes (vainilla será grande con chocolate)
El proceso de elaboración es muy fácil:
1. Coloque el huevo blanco en un recipiente de vidrio y con una batidora eléctrica con un batidor, empezar a batir la clara del huevo hasta que se forme una espuma suave.
2. Añadir el azúcar, una cucharada a la vez, hasta conseguir una mezcla brillante. Añadir a continuación el aroma.
3. Mantenga la mezcla y agregar el resto de glaseado de azúcar, hasta obtener una consistencia de"pasta".
4. transferir al royal icing en una manga pastelera, con una boquilla redonda pequeña; mina era demasiado grande pero era la única que tenía disponible en mi piso de estudiantes.
5. para la estructura de creación de proceso necesita tener un diseño previamente de cómo quieres que los paneles para ver (llamo mía, pero usted puede encontrar algunos grandes diseños en línea). colóquelo debajo de un pedazo de papel pergamino y empezar siguiendo el diseño de tuberías (ver fotos). para conseguir una gran estructura tienes que crear muchos puntos de contacto entre cada "pipa" de formación de hielo.
6. decidí hacer 7 paneles (1 extra para fines de precaución; para tener una sustitución si se rompe otro panel), pero se puede hacer como muchos como las paredes le quieren su jaula a tener.
7. deje que los paneles seque durante la noche; una vez que han secado completamente podrás eliminarlos con seguridad del papel pergamino.
8. 2 paneles secados vertical, utilizar el glaseado real como un "pegamento" o "cemento" y tubo a sus lados; pegan en la posición deseada y deje secar. Repita este proceso con todos los paneles.
9. una vez hecha la estructura de la jaula, ponga más glaseado real sobre todos los lados de la "conexión" y decorar la parte inferior para asegurar la estabilidad de la jaula.
10. pintado con pintura comestible blanco nacarada las piezas "cementadas" de la parte inferior y los lados, para darle un aspecto más realista.
