Paso 1: Flanco Steak adobo
1/2 taza de soja
blanco 1/2 taza de azúcar
1/2 taza de agua
1/4 taza de aceite de sésamo
1/4 de taza de sake
2 cucharadas de ajo picado (o más si te gusta más al ajo)
semillas de sésamo 1 cucharada
1 cucharadita de pimienta negra
1 manojo de cebolletas, lavar y enjuagar bien. (Esto simplemente agregará entre la carne de vacuno más adelante para la capa final de sabor. Utilizado para picar cebolla de verdeo en el adobo, pero acabaría con demasiados trozos carbonizados de vieras que no era ese apetitoso. Si no tienes cebolla de verdeo, no dude en tirar algunos gajos de cebolla blanca con la carne de res después de adobar.)
Reservar cebolla de verdeo y la carne. Mezclar todo junto en un recipiente grande (adobo ingredientes.)
Enjuague rápidamente la carne (este es Coreano como mi madre siempre insisten que todos deben ser enjuagados sólo en caso... de lo que soy claro. Creo que en el enjuague kalbi seguro porque fragmentos de hueso a menudo terminan en la carne y lava away es una buena cosa).
Coloque el flanco sobre una tabla de cortar. Es un colgajo muy amplio de carne, y será difícil de maniobrar en el asador en esta forma. Cortar por la mitad a lo largo del grano - hacia abajo en el centro, y tendrás dos mitades.
Mojar cada pieza de carne en el adobo, asegurándose de sumergir y cubrir todos los lados de la misma. (Llevo un guante desechable porque aceite de sésamo y salsa de soja hace que tu mano huele para siempre). Retirar del adobo y colocar en recipientes de almacenamiento.
Capa de cebolla como lugar en el flanco. Continúe hasta que todos flanco es marinado. Vierta la marinada restante en la parte superior.
Marinar por lo menos 8 horas o toda la noche si es posible. Personalmente he encontrado que un remojo de 24 horas da el mejor sabor. Si vas a congelar, deje que se remoje y luego parte de lo que usted quiere en bolsas ziploc o ponga inmediatamente en bolsas y congelar. Tratar y un poco de adobo en cada bolsa al congelar. General congelar después de que he cocinado un lote sólo porque comen más de lo que esperan que - y siempre termino de congelación menor que tendría.
Puedes asar en la barbacoa (nuestra familia favorita) o asar en el horno durante unos 12-15 minutos, dependiendo de su preferencia para raro, medio o bien.
