Paso 1: preparación
Precalentar el horno a 350 grados F (177 C).
Ingredientes de mezcla de especias
- 1 secado chipotle pimienta, molido (o 1 cucharada Chile chipotle en polvo)
- orégano 1 cucharada secada
- 1 cucharada de comino, tostadas y molidas (o comino 1 cucharada secada)
- 1 cucharadita de pimienta de Cayena en polvo
- 1 cucharada Chile ancho Chile en polvo (o genérico)
- 2 cucharadas polvo de Chile genérico
- 1 cucharadita de dulce ahumado pimentón
- 1 cucharadita de páprika ahumada caliente
- 1 cucharada de sal kosher
Calentar una sartén de fondo pesado a fuego medio, agregar semillas de comino. Agitar la cacerola periódicamente durante 3-5 minutos, hasta que las semillas comiencen a oler a tostado. Si empiezan a explotar, tienes los demasiado caliente. Añadir a una amoladora de la especia con el chipotle, molido fino.
Añadir el resto de los ingredientes a la mezcla.
Ingredientes de la mezcla vegetal
- 1 cebolla pequeña (o la mitad de una enorme)
- 2 chiles serranos frescos
- 6 dientes de ajo (no en la foto, vaya)
- 1/2 pequeño puede verde chiles *
- 1/2 lata tomate en cuadritos *
Separar los ingredientes. Trocear finamente la cebolla, el ajo y el pimiento de Cayena.
* Nota: Si usted puede encontrar los tomates enlatados en cubitos con chiles verdes ya en él, uso medio puede de él. Estaban en la tienda, así que fui con latas de separado, y luego combinan las sobras en una bolsa de plástico y atrapados en el congelador para la próxima vez.
Ingredientes adicionales
- 10 soporte grande y cáscaras del taco de cosas
- 1 libra carne molida de res
- 1 1/2 taza de caldo de carne
- 1/4 taza de cilantro fresco, aún en el tallo
- orégano fresco 1 ramito, en tallo
- 1 taza rallado cheddar (o mexicana mezcla 4 quesos)
- 1 aguacate (no foto, no decente que en la tienda esta semana)
- 1 Lima, cortada en trozos pequeños
- lechugas frescas
- tomate fresco
