Tacos de tiburón! (1 / 11 paso)

Paso 1: en la cocina, entonces!

no consigo una vez más con respecto a fotos de frescos... pero por otra parte, ¿quién le gustaría, de todos modos? ¿Es decir, todos sabemos lo que un tomate parece, no nos? Así que si estás cocinando esto en un parque, a hacer lo que hacemos y preparar todo en casa y llevarlo en bolsas de congelación. Puede contener las sobras (si hay alguno) en su camino de vuelta a casa...

Esta es la lista de ingredientes, alimentos 16 personas y deja hambrientos de más

6 libras de tiburón o filetes de mantarraya, cortar en cubos de 1cm
6 pimientos poblanos grandes, asados, sin semillas, la pasta y picado (en retrospectiva, yo debo han comprado más)
2 cebollas grandes, cortadas en medias lunas
1 cabeza de ajo, machacado
6 zanahorias, en cuadritos (yo les rallado coz soy perezoso)
6 costillas de apio, picado
3 libras de tomates roma, sin semillas y cortados en cubitos
2 libras de tomate (sí, en México se mide por peso, no volumen)
1/2 libra de tocino
2 cuartos de tomate-almejas cóctel
1 manojo de cilantro, finamente picado
3 tazas de aceite vegetal
Una lata grande de guisantes

Y las guarniciones:

Os de jalapeño en escabeche de soja (no-tan-tradicional, pero grandes):
1 taza de salsa de soja ligera
1/3 de una taza de vinagre de arroz
6 os jalapeño grande, rebanadas, semillas y todo
una pizca de azúcar

Cebollas en escabeche:
1 cebolla grande rebanada en medias lunas
1/2 taza de vinagre de manzana
1 pimiento grande habanero, finamente picado, con semillas
Orégano seco
Sal

Salsa (por favor!!!!!! HACER QUE SU AUTO!):
3 tomates grandes, cortados en cubitos
1/2 cebolla grande, finamente picado
3 os jalapeño grande, finamente picados (dejar las semillas en allí, que gallina)
algunos cilantro picado
jugo de la mitad un limón
sal

Montón de tortillas de maíz
Montones y montones de limones
Por lo menos 3 tipos de salsa picante
Un barril de cerveza