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en este Instructables vamos a hacer un plato de espaguetis bacon infundido agar agar.¿Quieres su ciencia y tocino para la cena, ¿qué más puede?Permite empezar a...Ingredientes:-3 tiras tocino-Jarabe de arce-Sal-Agar-agar 3g-200g de aguaHerramientas:-

veganos no comer ni usar productos de origen animal, por lo que la idea de un huevo de vegano es contradictorio, una contradicción de términos, una imposibilidad, derecho?Mal!Te mostraré en este instructable cómo cocinar un vegano-lado soleado encima

El increíble Whip ISI puede hacer más que nitrogenate... puede carbonato así! Utilizar un cargador de CO2 o "soda" puede carbonato líquidos o alimentos que un muy alto contenido de agua.  (melones, uvas, tomates, fresas, cítricos, piñas, etc...)

cavitación de nitrógeno o nitrógeno infusiones (suena intimidante, pero muy fácil, te lo prometo!!) permiten líquidos absorber el sabor y sólo el sabor, algo aromático con una carga de nitrógeno. (Creo que albahaca, menta, café, etc...)Líquido se sól

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Un par de años atrás, que quería probar frutas carbonatadas. Desafortunadamente, la técnica estándar fue utilizar un sifón de azotes y cartucho de CO2, que ninguno de los cuales tenía. Están parados en el tiempo, no quería comprar el equipo nuevo par

Let's be honest: Potato chips are boring. Cada vez pasear por el pasillo del chip de la tienda de comestibles, hay algunos supuestamente nuevo giro en la viruta de patata. Clásico. Chile Jalapeño. Terra azul. Vinagre y sal. Cebolla de Vidalia. Rancho

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Verano es un buen momento para ponerse al día con viejos amigos en una comida informal.  Recientemente tuve una reunión y fue dado la tarea de traer un postre, y tan fácil como parece, no podía decidir en cualquier cosa para llevar!Mi mente voló en c

filtración (separación de sólidos de los líquidos) es una tarea común en la cocina. Se utiliza para hacer té, café y para clarificar el caldo.Por lo general, líquidos con grandes cantidades de sólidos en suspensión se clarifican por sucesivas filtrac

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¿En respuesta a un hilo de Instructables de 2009 que funcioné a través de, decidí comprobar si cualquier idea para un en casa liofilizador (secador de helada) podría trabajar? No tengo una bomba de vacío sofisticadas de condensación o equipos de refr

el "huevo" es un mousse de vermouth, y la "yema" es un puré de mango.Paso 1: preparación Receta de Mousse de Vermouth "Huevo": (irónicamente es hecho de claras de huevo)1 vermut granalla2 claras de huevo1/2 taza de azúcar (pu

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hay un movimiento en el mundo de cocina llamado "Gastronomía Molecular". El término fue acuñado por Hervé estoy asociarse con cocineros como Ferrán Adriá en El Bulli, Wylie Dufresne en wd ~ 50, Grant Achatz en Alineay Homaru Cantu en Moto. Aquí