Paso 2: Prepara tu trabajo
Cortar el pulpo en trozos pequeños.
Mezclar la masa, poner harina, huevo y dashi (o agua) toether para hacer una masa. Añadir sal o salsa de soja a su gusto. Desde aquí utilicé mi casero caldo Dashi, y ya he añadido sal a la acción, para no añadir más sal a la masa.
Si el pulpo está crudo y no es grado sashimi, puede hervirlas en agua caliente durante unos segundos (no hervirlos más de 15 años!)