Paso 9: Tamales dulces
Para los tamales dulces, hacer un lote de masa fresco, solo masa. La sal se ha omitido y usar agua en vez del caldo de carne.
-2 tazas de masa harina
-2 tazas de agua caliente
-1 cucharadita de polvo de hornear
-2/3 tazas de manteca de cerdo o manteca
Mezclar la masa y comenzar a agregar azúcar, 1/4 de taza a la vez hasta que quede un buen dulzor a usted. Sí, está bien para probarlo. Cuando está lo suficientemente dulce, añadir más azúcar. Que desea que la masa sea un poco demasiado dulce porque el proceso de vaporización se lave un poco de azúcar.
Añadir unas gota de alimento rojo colorante hasta que la masa se vuelve rosa. Esto es totalmente opcional, pero ayudará a distinguir entre los otros tamales una vez que están llenos.
Añadir lb 1 lata de piña triturada con jugo a la masa, mezcla
Añadir un puñado de pasas de uva, tantos como desee u omitir en conjunto.
Esta masa está ahora listo para ser llenado en hojas de maíz.
Puesto que el relleno está en la masa, agregará más a la cáscara.
Porque el relleno no es tan grueso como los otros tamales, tiende a hundirse a la parte inferior de la cáscara. Un par evitar que esto suceda es atar la cáscara por lo que no se puede expandir. Usted puede también la cuña les juntos en el bote por lo que no hay espacio para moverse.
