Paso 1: Ingredientes y suministros
-Masa - masa de tamal (Yo uso la marca maseca para tamales) Nota: La harina es no lo mismo que harina de maíz.
Yo también uso la receta que está en la bolsa de maseca , que es:
-2 tazas de masa harina
-2 tazas de agua caliente o caldo (yo uso el agua que cociné la carne)
-1 cucharadita de polvo de hornear
-1/2 cucharadita de sal
-2/3 tazas de manteca de cerdo o manteca (te recomiendo manteca de cerdo)
Esta receta es para aproximadamente 16 tamales. Triple esta receta para los tamales de carne y queso.
Si no puede encontrar masa de marca Maseca, sólo asegúrese de que su masa para tamales. Algunas tiendas de abarrotes mexicanos han premade masa que se puede comprar.
-Se necesita un recipiente muy grande para la masa de tamal, si triplicar la receta.
-Se necesita las hojas de maíz. Tienen paquetes de un par de hojas. Al menos 16oz. Su mejor tener más no suficiente.
-También vas a necesitar una vaporera de tamales no tiene que ser una vaporera grande como este. Cualquier cosa que trabajan en los vástagos. Un pote de pasta, vaporera de bambú, etc.... También funciona una olla grande con una rejilla en la parte inferior.
Estos son los ingredientes para cada uno de los 3 tipos de tamal que hacer.
Relleno de carne:
-3 libras de carne de res, pollo o cerdo
-8 Chile California
-3 dientes de ajo
-1 cucharadita de comino
-1 rodaja gruesa de una cebolla
-10 tomates medianos (yo uso roma, pero cualquiera va a hacer)
Relleno de queso:
Jalapeños en escabeche rodajas (26oz)
Queso Monterrey Jack
Tamales de dulce:
Azúcar
1lb puede piña machacada con zumo de
pasas de uva
colorante de alimento rojo
