Paso 2: Asistente mal necesita preparación...
El relleno líquido utilizado dentro de las bolas de masa hervida ha sido previamente congelado para que el chef sólo lleva un bulto de tamaño de la porción individual congelado y envuelve con la masa hasta el final. No inyector o blow-out involucrados.
Hacer "sangre squibs" o paquetes de sangre-como el material por una placa de congelador seguro con alguna envoltura de plástico de la guarnición.
Poner toques de tamaño cucharada de salsa de tomate en la envoltura de plástico.
Deje espacio alrededor de los toques.
Cubra sin apretar con más plástico.
Congele por un par de horas hasta que la salsa se configura.
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Trocear la longaniza en trozos del tamaño de la porción.
Corte una abertura en el fondo y la forma de salchicha en forma de Y. Debería parecerse a la mayor parte del torso y los muslos.
Parboil establecer la forma y para asegurar que la carne esté cocida completamente cuando dentro de la pasta.
Después de la pre cocción, apartar a enfriar o pegar en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
