Paso 7: Preparar las claras de huevo
Coloque las claras de huevo en el cuenco de una batidora con una batidora. Batir a velocidad alta hasta forman picos medianos, aproximadamente 1 minuto. Con la batidora en velocidad alta, poco a poco añadir el restante 1/4 taza de azúcar y continuar batiendo hasta que se formen picos rígido, brillante, total unos 30 segundos.