Paso 9: montar!
Se trata de donde Haz hecho un montón de pasteles cuadrados grandes en una torre de obtención. Corte los cuadrados grandes en pequeños bloques para apilar en la torre. Fue un poco de tetris libre. No tienen que ser exactos en este momento, quieren que sea un poco grande así que usted puede tallarlos a tamaño exacto más adelante.
En este punto, usted tiene un montón de bloques gruesos de 3". Para hacer los deliciosos y capa-ey, rebanado los horizontalmente en capas de 1". Para montar, va una capa de ganache en el la placa, entonces una de las 3 capas, entonces algunos rellenos, luego otra capa y así sucesivamente. Los bordes exteriores de la ganache de conseguir torta en lugar de rellenar entre las capas para pegar todo junto, especialmente donde las cosas voladizo hacia fuera.
Una vez que se monta una superficie de la torta, debe establecer durante unas horas antes de hacer nada más que. Esto permite que el ganache se endurezca hasta y evita cosas entren desmenuzable.
Una vez que las cosas se establecen en toda la zona de la torta, es tiempo de tallar a su forma final. Un cuchillo de sierra grande trabaja bien. Manteniendo el cuchillo en agua caliente y secarlo antes uso ayuda demasiado, el calor ayuda a derretir a través de la ganache.
Tallada en las secciones de la torre principal, había algunos huecos entre los niveles. Relleno de la afeitada apagado astillas en allí a tomar el espacio y crear un soporte para la capa externa de ganache.
