Paso 10: Ganache!
A continuación, una capa de ganache va sobre la torta. Lo hice en dos pasos: una capa áspera y una capa de acabado. La capa áspera debe atrapar en las migas y rellenar las zonas que necesitan volumen extra.
Una vez que las migas están atrapadas en la capa áspera, puede hacer cosas agradables y suaves en la capa de acabado.
La ganache debe estar a una temperatura donde es pastosa y no demasiado líquida para que se pegue en el lugar y ser viable. Manteniendo su ganache difundir herramientas en agua caliente ayuda a que se les derriten el ganache como difundirlo y crear un liso bonito acabado (pero necesita secarlo con una toalla de papel antes de usar!). Hay un montón de buenos videos instructivos sobre cómo hacer ganache de bonita, me ayudaron bastante en el camino aunque mi técnica no es perfecta todavía!
