Paso 4: Investigación y desarrollo laboratorios 2 y 3!
En los próximos laboratorios R & D algunos, hice grandes versiones de las recetas solicitadas y trabajado en mi ganache suavizado de habilidades. Tomó cuidadosa nota de las recetas de cuánto hizo (una unidad del pastel receta hace 192 pulgadas cúbicas de pastel!).
Lanzó algunos fondant al grueso utilizaría y tomó una foto de ella. Entonces trajo la imagen en CAD para ver cuánta área de superficie y en comparación con lo que el CAD dicho que área de la superficie de la torta era saber cuánto necesito.
He hecho algunos pasteles y socava los laterales, para colgar hacia fuera en un ángulo de 45 grados y dejar reposen de un día para asegurarse de que no caer aparte.
Se crearía la llama de un contenedor de metal de Ron 151. He probado para asegurarse de que funcionaba bien y no derretir el fondant cerca (con el marco real del metal, que en realidad se está construyendo en paralelo con los días R & D).
Reuní de pastel en el marco del metal en una de las zonas realmente voladizos a doble Asegúrese de no desmoronarse.
Al final si todo tuviera una hoja de cálculo con todos los ingredientes que necesitaba para hacer un pastel de 300 persona, incluyendo los 115 huevos, 24 cuartos de galón de crema de leche, 100 libras de chocolate y 20 libras de mantequilla.
