El domingo, 9 de marzo el Show de mañana domingo en la CBS dijo que el viernes era día Pi... así que en el trabajo mencioné que deberíamos tener pie. Aquí está la tarta que hice.
Hice una corteza de migas de Oreo, pero puede utilizar migas de galletas graham, una corteza de harina regular o corteza de harina de almendras (para evitar el gluten).
Miga de la corteza:
las migas de galleta 1,25 tazas / 296ml (mmm, chocolate chip alguien?)
mantequilla 1/4 taza / 60ml
1 cucharada / 15ml mantequilla
Derretir la mantequilla en el microondas, mezclar con las migas y azúcar en una tartera. Presione uniformemente en la bandeja y Hornee durante 8 minutos a 350F / 176C. (Yo doble la receta para hacer una buena corteza profunda)
Ingredientes para el relleno:
3 huevos azúcar 1.5 tazas / 355ml
almidón de maíz 3 cucharadas / 45ml
harina 3 cucharadas / 45ml
pizca de sal
mantequilla 2 cucharadas / 30ml
1.5 tazas / 355ml de agua
ralladura de 2 cucharaditas / 10ml limón
jugo de 1/3 taza / 70ml limón (utilizamos 1,5 limones ralladura y jugo)
Utilice un zester o rallador fino para obtener la ralladura (capa exterior amarilla) de 1-2 limones. Esto agrega sabor al relleno. Cortar 2 limones a la mitad y el jugo de 2-3 de las mitades. Más sabor.
Separar las claras de las yemas en dos cuencos pequeños. Batir las yemas.
En una olla mediana mezcle el azúcar, la harina, la maicena y la sal. Añada el agua y cocinar a fuego medio alto, revolviendo constantemente hasta que espesa y burbujeante.
Obtener las yemas de huevo, añadir una cucharada o así de caliente la mezcla a ellos y mezclar. Una vez más. Luego añadir la mezcla de huevo en la sartén y mezclar. Si agrega las yemas a la mezcla caliente se cocinan en trozos.
Cocer la mezcla durante otros 2-3 minutos, revolviendo todo el tiempo. Tomar fuera del fuego, añadir la mantequilla, mezclar en. Luego agregue el jugo de limón y cáscara hasta que quede suave. Vierte en la costra y alíselo.
Me drena algunas cerezas al marrasquino y utiliza 15 de ellos para hacer el símbolo de "pi".
Lo llevé al trabajo y cortar en 12 rodajas, probado gran.
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Relleno - uso 6 tb/90 ml almidón de maíz, sin harina
Corteza:
1.5 tazas / 355ml blanqueada harina de almendras
1/4-1/3 taza/60-78 polvo de cacao de ml
sal 1/4 cucharadita / 1ml
1/4 de cucharadita a 1ml de bicarbonato de sodio
aceite 1/4 taza / 59ml
néctar de agave 2 cucharadas / 30ml
vainilla, 1 cucharadita 5ml
Mezcle los ingredientes secos en un tazón los ingredientes húmedos en otro recipiente. Añadir la húmeda a la seca y mezclar bien. Pulse en una tartera y hornee a 350F / 176C por 10 a 15 minutos. Retirar y enfriar antes de agregar el relleno.
