Paso 2: Preparar tarta
Doble carcasa de tarta (adaptado de simplemente recetas):
2 1/2 tazas de harina, más extra para balanceo
3 cucharaditas de azúcar
1/4 cucharadita canela
8 cucharadas de mantequilla salada, muy frío, cortado en cubos pequeños
8 cucharadas prestados tocino, muy frío, cortar en pequeños cubos *
3 a 4 cucharadas de agua de hielo
1. Mezcle la harina, la sal y el azúcar en un bol. Añadir la mantequilla y el tocino grasa y usar un cortador de pastelería o tenedor a "desmoronar" en la harina. La mezcla debe parecerse comida grueso, con trozos de tamaño de guisante de la grasa de la mantequilla y el tocino.
2. mezclar unas cucharadas en la mezcla de harina a la vez hasta que comience a agruparse. Debe ser capaz de pellizcar la mezcla juntos por lo que tiene.
3. Coloque sobre una superficie limpia y amasar lo suficiente para formar dos discos.
4. Espolvoree la masa con harina, cubierta con el abrigo de saran y refrigere durante una hora.
5. sacar un disco frigorífico 5-10 minutos antes de lanzar hacia fuera. Estirar para caber su tartera dejando una una pulgada sobre la caída. Volver a colocar en la nevera a enfriar.
Nota: La sal fue omitida de esta receta como he utilizado mantequilla salada. Si usted desea usar sin sal mantequilla agregue 1 cucharadita de sal. Mi corteza inferior no frío bastante cuando me lió y llegó a ser muy difícil de manejar. Si la masa está demasiado suave pop en el congelador durante unos minutos e intente rodar hacia fuera otra vez. Además, usted puede sustituir completamente tocino mantequilla en esta receta, pero decidí hacer una mezcla 50/50 de mantequilla y tocino grasa como la mantequilla tiene su integridad mejor al rodar la masa.
* Las instrucciones están en las fotos, yo sugeriría que hacerlo el día antes como esperará alrededor de un rato si lo haces el mismo día hacer su tarta.
