Paso 2: Hacer una corteza
Cada fabricante de la empanada que conoce tendrá su receta favorita de la corteza, que es su ir a, puede hacer con los ojos cerrados porque lo han hecho tantas veces. Del mismo modo, casi cada nuevo panadero se lamenta que has probado una receta falla prueba tarta corteza sólo tienen fracaso totalmente. Pero estar tranquilos, más hace cortezas de pastel mejor obtendrá - finalmente solo podrás saber si una masa es húmedo o seco. Esta receta es mi ir a y es bastante sencillo incluso para principiantes.
Esta es una receta para una corteza doble - usé la otra mitad para hacer tartas de mano que pidió a un amigo.
2 1/4 tazas de harina
1 taza de mantequilla fría cortada en cubos pequeños
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
6-8 cucharadas agua fría con hielo
Combinar los ingredientes secos en un tazón y mezcle la mantequilla sobre la parte superior.
Hay tres maneras de combinar la mantequilla con la mezcla de harina: utilice un par de cuchillos o un cortador de pastelería para cortar la mantequilla. Frote la mantequilla en la harina con las manos. Utilizar un procesador de alimentos para la mantequilla. Desea que la mantequilla se incorporen en su mayoría y los trozos más grandes para ser del tamaño de guisantes.
Añadir 6 cucharadas de agua fría
