Tarta de manzana de moda viejo (2 / 4 paso)

Paso 2: Corteza gran es la base para una tarta de gran

Algunas cosas importantes en cuenta antes de comenzar su corteza - la manteca y la mantequilla debe frío, antes de empezar. Si empiezan a calentar y derretir mientras se trabaja con, saltar la masa en el congelador durante unos minutos a enfriar y solidificar antes de trabajar con él otra vez.

Mantequilla una tartera de 9 pulgadas o una sartén y apartar.

En un tazón grande, combine la harina y la sal. Cortar la manteca y mantequilla con una batidora de repostería o dos cuchillos hasta que la mezcla se asemeja a una harina gruesa. Para un tutorial sobre cómo reducir las grasas en la harina, este video de allrecipes.com muestra algunos métodos diferentes: http://allrecipes.com/video/70/how-to-cut-in-butter/

Poco a poco Añada suficiente agua de hielo a la mezcla mientras se mezcla con una cuchara de madera hasta que se forma una bola de masa.

Dividir la masa por la mitad, y trabaja una mitad a la vez, girar una hoja enharinada de envoltura de plástico y forma en un disco. Ligeramente la parte superior de la masa de empanada de harina y colocar otra hoja de plástico en la parte superior. Balanceo del centro, el rodillo hasta que la masa es de ⅛ pulgadas de espesor. Quite la pieza superior de plástico, doblar la masa y pone en la tartera y la pieza inferior de plástico. Presione ligeramente la masa de empanada en el fondo y los lados de la placa de la empanada. Cubrir la tartera con un pedazo de la envoltura de plástico y colóquelo en el congelador durante al menos 30 minutos hasta toda la noche.

Realizar un procedimiento similar para la corteza superior, pero en lugar de poner en el plato de pastel, mantenerlo en el congelador para enfriar.