Paso 3: Relleno y empanada
Pelar las manzanas y cortarlas en cubos de 1/2", poner los cubos de manzana en un tazón grande. En un tazón mediano, mezcle el azúcar, almidón de maíz, especias y sal. Vierta la mezcla sobre las manzanas y revuelva para cubrir.
Verter las manzanas en la corteza preparada.
Estirar la masa restante a aproximadamente 1/8-1/4 pulgada de espesor y utilizarlo para cubrir la tarta. Recorte cualquier exceso con un cuchillo afilado. Pellizcar los bordes y cortar ranuras en la parte superior (yo escogí para cortar ranuras en 0 °, 30 °, 45 °, 60˚, 90 °, et cetera). Pincelar con clara de huevo. Cubrir los bordes con un borde de la empanada o papel aluminio para evitar que queden demasiado dorados. Coloque en el horno y hornear durante 45 minutos. Deje que se enfríe completamente antes cuidadosamente cubriendo y llevar a la cena.
