Paso 1: Receta de corteza de pastel
Primero los principales cambios: he añadido algunas métricas equivalentes. Mayoría de los estadounidenses todavía no métrico, pero sé que muchos (la mayoría de los demás?) el mundo. Sólo puedo esperar tengo derecho.Llano de tarta para pastel de masa de dos 9"(23 cm)
1½ tazas (180 g) de harina sin blanquear se tamiza
2/3 cucharadita de sal
1/2 taza (95 g) manteca
4 cucharadas de agua fría
Notas:
(1) la receta original especifica King Arthur Flour. En 1938, parece, toda la harina es harina para todo uso y toda rey Arthur Flour fue (y es) sin blanquear.
(2) quién diablos es una medida de 1/3 o 2/3 cucharadita??? Bien, realmente, puede conseguir una-búsqueda de "extraño tamaño de cucharas de medición" – pero en serio, puede calcular 2/3 con una medida de cucharadita regular y que no hará ningún daño. A menos que estés realmente mala en la estimación, en cuyo caso puede ir a la molestia de conseguir esas cucharas de tamaño impares.
(3) siempre utilizo manteca vegetal 100%; la receta original no le importa qué se utiliza. Mantequilla también funciona, pero evitar mantequilla debido a problemas de intolerancia a la lactosa.
(4) tenga en cuenta que puede necesitar más de 4 cucharadas de agua si el clima es seco, o menos si es muy húmedo.
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