Paso 6: Tarta corteza paso 5: implementar y poner en
a. Qué usted quiere hacer es rodar suavemente y trabajar la masa desde el centro hacia afuera en todas direcciones. Establecer su palote en el centro de la bola de masa y deslice delante de usted hacia lo que está a punto de ser el borde, presionando apenas difícilmente ello realmente comienza a aplanar. Llevar el rodillo hacia el centro, luego ruede hacia usted del mismo modo. Gire el perno de balanceo por lo que es perpendicular a usted y enrolle la masa desde el centro hacia la derecha, luego repetir hacia la izquierda, luego regrese a la posición original y comenzar de nuevo. Elegir los ángulos que ayudan a mantener la masa redonda. Mantenga esto hasta que la masa es cinco o seis pulgadas a través.
b. Utilice un cuchillo espátula o Banco grande para aflojar la pasta en el mostrador. Levantar con cuidado (no quiere que rasgar), ligeramente el contador de polvo con la harina, luego voltee la masa suavemente y lo dejó en la harina. Continúe rodando como antes, es lo suficientemente grande como para caber en el recipiente. Su diámetro debe ser aproximadamente una pulgada más grande que la del pan.
Muchas personas tienen especiales tapetes de pie rodante con círculos de diferentes tamaños en ellos para esto, pero simplemente, eyeball sostiene la tartera boca abajo sobre la masa para asegurarse de que. Sinceramente, tengo suficientes gadgets y cosas en mi cocina ya.
c. Afloje la masa otra vez y doblar por la mitad; Si parece probable que pegue, frote un poco de harina en la superficie superior primero. Si usted está nervioso acerca de cómo en el pan, usted puede doblarlo otra vez por lo que es en cuartos. Coloque la masa en la bandeja de manera que el pliegue se encuentra en el centro (o el punto de un disco de masa en cuartos está en el centro) y desplegarlo. Presione suavemente la masa para ajustarse a la forma del pan, sosteniendo los bordes mientras que vas por el pan para que la masa no se estira (que hace que sea posible reducir el tamaño).
Como se puede ver, mi tarta no salió tan grande como el realmente debe ser. Sospecho que me falta el nervio para rodar hacia fuera delgadamente bastante, o mi tartera es más profundo que espera de la receta.
d. Si se trataba de una tarta de una corteza o una pasta, forma ahora los bordes de la corteza. En realidad, ya que la corteza superior va a ser manejado de una manera inusual en esta ocasión, vas a los bordes de la corteza la forma ahora de todos modos.
Idealmente, debe estar colgando sobre el borde de la bandeja de la tarta. Utilizando unas tijeras de cocina limpio o un buen cuchillo afilado, cortar la corteza tan allí no es sólo una pulgada de él colgando. Trabajando alrededor de la olla un poco a la vez, doblar el borde colgando en medio, para que el borde anterior se encuentra ahora contra el interior borde de la cacerola. Y luego ir otra vez, presionando suavemente los bordes de la corteza que están parados para arriba en un borde de masa alrededor de la bandeja. Esto es particularmente útil para tartas de fruta, que tienden a la burbuja un poco más de lo que uno espera (al menos en mi experiencia).
Lo que realmente terminé haciendo esta vez es recortar los bordes de colgar a la derecha en la empanada pan borde y usando los bits adicionales para llenar los vacíos alrededor. Con la humedad un poco y un decente ojo para el detalle, puede hacerla parecer nunca nada salió mal! (Que es una de las grandes cosas sobre elaboración de empanada).
e. reservar la tarta por el momento, pero no te molestes en limpiar la superficie de trabajo. todavía tienes que estirar la corteza superior en un poco.
¿Fácil como la empanada, la derecha? Hah.
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