Tarta de merengue de bosque negro (3 / 7 paso)

Paso 3: Ciego de la hornada

Para un pastel de merengue el caso de la pastelería debe ser ciego al horno. Esto significa hornear primero la masa y dejar que se enfríe antes de agregar y hornear el relleno. Esto se hace para asegurarse de que la masa está completamente cocida y no consigue empapada de un liquidez relleno se vierte en la parte superior.

Precaliente su horno a 400F / 200C/Gas 6.

La masa de hojaldre y rodar hacia fuera fino, a un círculo áspero un par de pulgadas más grandes que se tarta de lata. Coloque la masa sobre la lata de pastel y presione firmemente en la base y los lados, asegurándose de que no hay burbujas de aire.

Recorte cualquier forma colgante de masa de los lados y si es necesario utilice esto para parchear cualquier desgarros o agujeros en la corteza.

Enfriar el caso sin hornear durante una hora. En este tiempo puede comenzar a hacer la cuajada (paso 4).

Una vez frío, retirar la masa de la nevera y prepararla para hornear ciego. Para hacer esto, coloque una hoja de hornear pergamino sobre la masa y luego llenar el plato con una capa delgada de frijoles, que pesan la masa, evitando que soplar para arriba mientras que la hornada de la hornada. Puede comprar granos para hornear cerámica, o sólo utilizar legumbres secas o arroz como lo hice.

Hornear la tarta durante unos 15 minutos, hasta que los lados de la masa han cocinado. Retire el papel y judías para hornear y nuevamente la corteza en el horno 5-10 minutos preparar la base a través de.

Retire la masa del horno y dejar enfriar.