Paso 3: Hacer el caramelo
Azúcar de 1/2 C blanco
Jarabe de maíz de 1 T
Mantequilla de 1/2 T
Exprimir el pomelo de la mitad restante en una olla. Esto debería darte acerca de 1/2 C jugo. Añadir el azúcar y el jarabe de maíz y llevar a ebullición, revolviendo ocasionalmente. Coloque la tapa sobre la olla y hervir por 3 minutos para que el vapor puede Lave los cristales de azúcar en el lado de la olla. Añadir la mantequilla y seguir cocinando a fuego medio.
Puede mantener hielo agua cerca. Cocinar el caramelo hasta que quede sólo un poco más delgado que usted desea cuando usted cae en agua con hielo. Creo que aproximadamente 225 F grados es una temperatura buena para este caramelo para utilizar como topping. Si quieres tuya más delgado y más fácil de esparcir, cocinar a una temperatura más baja.
He añadido el colorante de caramelo también; era demasiado pálido sin él, y quería la tarta de mousse para asemejarse a un pomelo cortado.
Vierta el caramelo en un plato y deje enfriar a temperatura ambiente. Si equivocó y el caramelo es demasiado rígido como se enfría, agregar una cucharada de agua y revolver (suavemente calentarlo si no se revuelve en).
