Paso 2: La corteza
La corteza es verdaderamente fácil. Corteza más fácil que he hecho, en serio. Apagar el horno a 350 º f (177ºC), estamos gonne la hornee.
Basta con mezclar todos los ingredientes, añadir tanto café como sea necesario para mantener juntos y añadir un poco de sabor del café y reunir en una bola. Ensuciarse la bola en una tarta de pan y aplanar hacia fuera con las manos (¡ limpias!), empujando hacia los lados y formando un pequeño borde. Una vez que se forma, ayuda a enfriar en el congelador para endurecer un poco la masa. Mientras que es escalofriante, trabajan sobre el ganache y crema pastelera.
Línea de la masa con papel de aluminio. Esto evitará que reseque demasiado rápido y dorar demasiado pronto, así como burbujas hacia arriba y hacia abajo los lados de fusión. He tenido líos de cortezas precocidas en el pasado. Así que la hoja y rellenarlo con el arroz seco, que pesará la hoja hacia abajo. Utilizar el arroz para pesar abajo la parte inferior y los lados. Algunas personas tienen pesos de pie especial, algunas personas usan frijoles, y de la hornada puede dar frijoles un sabor apagado, mientras que el arroz al horno puede ser utilizado para cualquier que otro arroz puede. Pesos de pie sería genial si al horno pastel todos los días, pero yo no.
Hornee la corteza durante 20 minutos con el papel y el arroz. Luego tomar hacia fuera y saque el arroz por el acaparamiento de las cuatro esquinas de la hoja. No derrama o usted a caminar en él durante semanas. La corteza debería verse húmeda en la parte inferior pero seco en el borde y algunos del lado. Si ha mojado demasiado, dejar el arroz en ella y darle un par de minutos más. Mientras está horneando, trabajan sobre el ganache y crema pastelera.
Hornee otra vez sin el papel o el arroz, durante 10 minutos. Sólo una corteza pelada. Debe ser bonito y dorado y marrón. Tengo que trabajar en mi fotografía de alimentos, supongo, porque se ve mejor en persona, te juro. Mi comida se ve muy bien, pero mis fotos no son material de blog de alimentos.
Corteza hecha!
