Paso 5: Crema batida
Mientras que la mozzarella se derrite juntos, preparamos la nata, y para eso necesita a 1½ litros de leche y mascarpone de 250g. Mascarpone es otro queso italiano, pero más dulce.
Coloque los 1½ litros de leche en otra olla y coloque sobre la estufa a temperatura media. Durante todo el proceso, en el ácido cítrico un poco para balancear hacia fuera la leche hacia fuera. Revuelva el interior de la olla y dejar que cocine hasta que empiece a gran vapor. Se trata de un cue para mezclar 250g de mascarpone a la leche. Otra vez, dejarlo dentro de la olla para cocinar y revolver unos en un tiempo para evitar que se vuelva pegajoso. Después de aproximadamente 10 minutos, cuando el agua habremos separado del queso, y vamos a usar un colador para deshacerse del agua.
Deje que la crema batida se enfríe.
