Tarta gelatina de pimiento picante (1 / 8 paso)

Paso 1: ADVERTENCIA: manejo de pimientos picantes

Por favor por favorpor favor
• Use guantes cuando maneje pimientos picantes.
• Si la capsaicina (que es lo que hace que el calor en los chiles) pone en los ojos le será miserable durante un tiempo.

La capsaicina afecta a tejido epitelial, especialmente en el epitelio no queratinizado en la boca, esófago, nariz y ojos.

  • ¿Qué aumenta el calor?
  • • El agua remueve los aceites o moco que protege los tejidos y por lo tanto aumentará el calor de la capsicina.
  • • Cualquier cosa que es salada o contiene alcohol aumentará el calor así.
  • ¿Lo que disminuye el calor?
  • • La grasa en leche fría poner la capsaicina en solución y disminuir así la sensación de ardor (y según Wikipedia caseínas en la leche tienen un efecto detergente que la capsaicina en solución para disolver él).
  • • Solución de azúcar en frío (10%) a 20 ° C (68 ° F) es casi tan eficaz.

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