Paso 2: Hacer la masa
2. cortar 2 oz de mantequilla en cubos y luego cortar la mantequilla en la mezcla seca hasta que la it se asemeja a la harina gruesa (me olvidé de tomar una foto de este paso). Para cortar mantequilla usando un tenedor y presione hacia abajo la mantequilla para separar en porciones más pequeñas, seguir haciendo esto hasta que aparezca granulada.
3. Añadir la yema de huevo y crema y mezclar con una cuchara de madera.
4. Gire hacia abajo sobre una superficie limpia y suavemente presiona juntos para formar una bola de masa. Si tu cocina o área de trabajo está muy caliente te sugiero refrigerar la masa por una hora bien envuelto en plástico. Deje reposar a temperatura ambiente durante 5-10 minutos antes de continuar.
5. Presione hacia abajo la masa hasta que se alcanza el espesor deseado. Si desea, puede utilizar un rodillo para este paso. Además sugiero hacer este paso en un pedazo de papel pergamino para evitar que se peguen a tu espacio de trabajo. Sólo puede deslizar el papel sobre la hoja de la galleta antes de agregar el relleno.
6. usando el final de un tenedor fregar la parte inferior de la masa para evitar burbujas.
