Paso 2: Crema de pastelera
Ingredientes:
2 tazas de leche entera
azúcar blanco granulado de 1/2 taza
4 yemas de huevo
1/4 taza almidón de maíz
1 cucharadita de extracto de vainilla
Vierta la leche en una cacerola de tamaño mediano y añada 1/4 taza de azúcar. Poner a fuego medio, llevar a fuego lento.
Mientras tanto, batir los ingredientes restantes en un tazón pequeño. Mientras batir, vierta la mezcla de leche poco a poco la mezcla de yema de huevo. Batir hasta combinar.
Transferir la mezcla a la cacerola y colocar sobre fuego medio-alto. Bate constantemente y tomar la crema fuera del fuego una vez que comienza a llegar al espesor deseado (no hacer esto; mi crema pastelera era demasiado fino, pero subsanar el error, como se ve más adelante en este paso).
Si tienes una batidora con el accesorio pala, vierta la crema en su tazón de fuente y el mezclador en medio hasta que la crema se enfría (unos 5 minutos). Si no tienes esto, no del mismo modo con una batidora de mano o haz un serio entrenamiento de brazo con el bate. Coloque la envoltura de plástico encima de la crema para evitar el desarrollo de una capa y refrigera por 2 horas (uso dentro de un par de días).
Batir suave antes de usar.
Mi error: mi crema pastelera era demasiado fino. Mi solución: 2 cucharada adicional de maicena. Batido lo en y poner la crema de nuevo en el calor hasta más gruesa. Sin embargo, mi crema pasó a ser un poco demasiado espeso para mi gusto, pero mejor demasiado gruesa que delgada.
