Paso 2: Ingredientes corteza
Para la tarta de la mano:
- 2.5 tazas de harina para todo uso
- 1-2 cucharadas de azúcar
- 1-2 cucharadita de sal
- 1 taza (8 oz) de mantequilla
- 2-4 cdas agua
* Sólo una Nota: base de tarta es más fácil trabajar con cuando está muy fría. (Algunos panaderos chill todos sus ingredientes antes de tiempo--incluso la harina!) *
Empezar por tamizar juntos la harina, el azúcar y la sal. Usando un cortador de pastelería o un par de cuchillos o tenedores, corte en la mantequilla hasta que se distribuye uniformemente a lo largo de la harina. Usted también puede frotar la mantequilla en la harina con las manos, pero si usted toma demasiado tiempo, el calor de las manos derrite la mantequilla y perderás la descamación que de otra manera permanecerían cuando la mantequilla se deja en tamaño de un guisante, refrigerados piezas. Una vez que se incorpora la mantequilla, agregue el agua fría una cucharada en un momento hasta que la masa empiece a unirse. Formar un disco o una bola con la masa y enfríe en la nevera por una hora; la harina se absorbe más humedad y será más fácil trabajar con.
