Tazas de chocolate (9 / 30 paso)

Paso 9: Lo lleve a poco más de 100F

Busca 100f como cada tipo de cristal se habrán derretido en ese momento. Hacerlo así, sólo microondas por 5 segundos intervalos de agitación en el medio hasta que golpearon la temperatura objetivo.

NO VAN POR ENCIMA DE 120F

Por encima de 120f que las grasas se empiezan a separar del chocolate, que es muy malo. Esto es excepcionalmente fácil de evitar pero por lo que no te preocupes demasiado!

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