Paso 9: cosecha
Ahora necesita enfriarlo, se mantenga creciendo a menos que. Poner en la nevera y dejar enfriar. Una vez en la nevera que mantendrá durante una semana sin problemas, usted puede también congelarlo.
Existen dos principales problemas que pueden surgir.
1 / frijoles que baboso y apestoso, esto suele suceder si el tempeh se calienta demasiado durante la incubación. Es el resultado de las bacterias, al parecer mientras que mal olor es no tóxica, todavía tirarla cuando esto sucede.
2 sporation, el ciclo de vida del micelio es crecer y luego cuando ha llenado el área disponible para la reproducción, reproducirlo hace que las esporas, estos son negros. No hay nada malo en esto, el tempeh está todavía muy bien. De hecho algunos prefieren su tempeh "muy madura" y tiene un sabor diferente.
NUNCA he experimentado cualquier contaminación micótica, sin embargo si usted encuentra cualquier crecimiento inusual, entonces tendría sentido ser mejor seguro que lo sentimos y lo zanja.
Para que veáis qué tempeh sporated parece, he permitido a algunos a "maduro" para saber a que atenerse. Algunas personas prefieren su tempeh muy madura, sporation no es una culpa, no es malo.
Sporation naturalmente sucede hacia el final de la incubación, todo debe ser blanco en las primeras etapas, las esporas de polvo verde/azul/negro sólo desarrollan al final.
Mezclando bien ayuda a evitar el desarrollo de micelio a diferentes velocidades y te incluso crecimiento y ayuda a evitar un whist de sporating final el otro no consigue totalmente colonizado.
