Paso 8: Carga de la caldera y destilación
pero antes de llegar a sifón necesitamos limpiar todo Asegúrese de que todo limpio y esterilizado no he trabajado este duro llegar hasta aquí sólo para que una infección ruina por lo que yo estoy esterilizando todo.
2 jarras para recoger el espíritu de hidrómetro todavía, el que es uno de espíritu para saber qué porcentaje me estoy out.a envase para que el espíritu que luego puedo poner el hidrómetro el Juan de demi que pondrá el espíritu en después de que ha destilado.
un embudo para el Juan demi incluso el corcho para el Juan demi también me encontré la solución a través del sifón, aquí no estoy tomando ningún riesgo.
A sifón la cerveza en la caldera, asegurándose de no aspirar el sedimento en el fondo de la fermentadora.
Ahora a montar el alambique, poner en el 2" Junta PTFE, en va la columna y luego la thumper, que antes de que su adjunto jarro en algunas de la cerveza para que el tubo de entrada está por debajo de la superficie, pero no demasiado porque no quiero salpicar para ser demasiado violento cuando las burbujas rompen la superficie.
Sólo una nota rápida sobre el tambor, que se conoce a veces como un doblador de, lo que pasa es el vapor de la todavía va en el tambor, que tiene algunas de la cerveza, y burbujea a través de la cerveza que imparte su alcohol en la cerveza. el calor del vapor se calienta entonces la cerveza en el thumper causando una segunda destilación. Su llamado el tambor porque moonshiners tendría un barril para esto llama un barril de golpe y sería un THUMP THUMP THUMP sonido cuando las burbujas salen de la todavía.
Si no tienes un thumper tu todavía no te preocupes, no realmente lo necesita se puede destilar doble, para esto se necesita hacer un fer funciona para construir lo que se conoce como baja, por lo que se destila para decir 30-40% y luego ponerlo todo en la naturaleza y destilar nuevamente para cerca de 70% que es lo que yo estoy buscando en uno ir usando el thumper.
Interesante nota aquí en golpeadores hay también es un dispositivo similar que se llama una aldaba de kasrakol, esto es básicamente lo mismo pero el tubo de entrada no va muy lejos en y allí se pone nada de líquido en el barril. el propósito de esto es coger cualquier mugre de la todavía sucediera, que se conoce como eructos, esto sucede si su lavado o cerveza hace espuma para arriba y sube la columna todavía. al tener la aldaba del kasrakol no pondría fin que esta en el acabado del producto pero no actuaría como una segunda destilación.
OK bien luego en el condensador va, el mío es un liebig que es un tubo con una chaqueta alrededor de él y en esa chamarra agua fría funciona que elegí esto porque sería más fácil de almacenar. Algunas personas tienen un cubo o un barril con un tubo de cobre enrollado en él llamó un gusano y el agua fluiría en a la parte superior del barril y de la parte inferior el gusano de enfriamiento.
gancho para arriba de las mangueras, que ya habían minas enganchadas como acabo de terminar de ejecutar una carga de soluciones a través de él como de limpieza su estado sentados por unos meses. Correr agua a través de él por lo que el condensador está cebado, sin necesidad de dejar funcionando todavía.
Ahora tenemos que conectar el regulador, han impreso una carcasa para mi controlador ahora usando la impresora 3D, si alguien quiere los archivos STL para esto Dame un grito y encienda la mitad. Queremos tenerlo bonito y lento para no quemarlo y mantener algunos de los sabores en allí.
Tomará algún tiempo al calor para arriba y aparece alguna advertencia de Cuándo su a punto de salir el condensador porque las burbujas en el tambor empiezan a conseguir muy rápido, usted comenzará a ver un par de gotas fuera del condensador, en este punto que necesita para convertir el agua en el condensador.
recoger unos 50ml y tire, tiene todas las cosas desagradables como el metanol y los ésteres que las resacas mucho peor. Interesante Jack Daniels y otra destilería utilizan un continuo todavía para que éstos no separen.
Queremos recoger todo en cerca de 70% si posible no importa si es un poco largo como cuando todo mezclado juntos se nivelará hacia fuera, queremos seguir recogiendo el espíritu hasta que el volumen de alcohol comienza a bajar, cuando llega a unos 60% separar el espíritu de la hornada principal. Luego podemos agregar esto al espíritu principal para nivelar el porcentaje si necesita y utilizar para modificar el sabor.
Estoy escribiendo esto, estoy corriendo el alambique y el primer lote a 40% que es insuficiente debe ser mayor por lo que conseguirá los sabores de las virutas de roble más adelante. lo único que hacer es reducir la potencia a la naturaleza y correr más lento esta voluntad que hasta el porcentaje. OK por lo que he intentado ralentizarlo que no ha funcionado, así que creo que mi tambor no está haciendo su trabajo básicamente y el puré no tiene suficiente alcohol en él a diferencia de cuando hago mi azúcar funciona. Pero esto está bien, sólo puedo recogerlo en lo que estoy recibiendo y utilizarlo como vinos, cuando he recogido bastante de un par de destila se ejecutará a través de otra vez que me dará mi mayor porcentaje. ;-) y será un verdadero puré amargo. la otra forma para hacerlo es que quería evitar hacer trampa pero si quisieras podrías, añadiendo azúcar al puré básicamente.
Cuando el espíritu viene de entre unos 25-30% apague la caldera y desenchúfelo y deje que se enfríe.
una vez que la caldera se haya enfriado, normalmente que le Tiramos las cosas en la caldera que es la entrada, pero esto es amargo por lo que necesitamos mantener algo de él, para esto recopilamos para el siguiente lote, necesitamos al menos el 25% de un puré completo para que sea correcto puré amargo.
