Paso 2: equipo
Como se ve en las fotos, uso una combinación de cazuelas, bandejas y parrillas para hacer desigual en el horno. La idea es tener una bandeja plana ranurada o bastidor para colocar la carne molida en con una bandeja debajo para recoger jugos de las carnes como la cecina hornea. Yo uso una combinación de grandes y pequeñas ollas y bandejas para llenar mi horno porque quiero obtener la máxima cantidad de saltos con cada hornada.