Teriyaki Turquía desigual (3 / 5 paso)

Paso 3: ingredientes

Los ingredientes enumerados aquí son de una receta que utiliza 1 libra (.45 kg) de pavo molido. Esta receta se puede ajustar para que la cantidad de Cecina que desee. 7-8 horas para cocer la cecina, así que tiene sentido hacer tanta cecina como su horno se mantenga. Comienzo con esta receta como es y si te gusta la cecina avanzar y ajusta la receta a hacer más desigual en otro momento. Ajusté la receta para usar 5 libras (2,3 kg) de pavo molido que rindieron alrededor de 2 libras (.91 kg) de Cecina. Para hornear esta cantidad más grande a la vez necesitaba 3 parrillas de horno llenado de ollas y bandejas.

El único ingrediente que no comúnmente encontrado en el supermercado, pero comprar fácilmente en línea, es curado sal #1 (se muestra en la foto). Curado sal #1 se utiliza para matar las bacterias dañinas que pueden estar presentes en la carne molida. Debe utilizarse con cuidado ya demasiada sal curado puede ser perjudicial. Las instrucciones de mi paquete de curado sal #1 Estado un poco menos de 1/4 cucharadita (1.25 ml) debe ser utilizado para 1 libra (.45 kg) de carne.

Muchos recomiendan elegir la carne más magro posible para hacer Cecina, una de las razones que la cecina tendrá una duración en almacenamiento más largo antes de llegar a ser rancios. Yo sólo uso pavo molido regular ya que es menos costoso. La cecina sabe tan bien que se come bastante rápidamente por lo que no tiene oportunidad de enranciarse:)! Para los viajes, hacer desigual justo antes de irme, así que realmente no tienen el problema con cecina ser rancio. Una vez olvidé un paquete de Cecina en el congelador y un año más tarde descubrió y halló que no era rancio y probado muy bien. El pavo de tierra menos grasa es mejor, pero decide en lo que va a utilizar.

Ingredientes:

Pavo molido: 1 libra (.45 kg)
Sal marina: 3/4 de cucharadita (3,75 ml)
Cura de sal #1: un poco menos de 1/4 cucharadita (1.25 ml)
Pimienta negra molida: 1/2 cucharadita (2,5 ml)
Cebolla en polvo: 1 cucharadita (5 ml)
Jengibre en polvo: 1/4 cucharadita (1.25 ml)
Salsa de soja: 2 cucharadas (30 ml)
Salsa inglesa: 1 cucharada (15 ml)
Humo líquido: 2 cucharadas (30 ml)
Salsa teriyaki: 1 cucharada (15 ml)
Ketchup: 1 cucharada (15 ml)

Esta receta se adapta a los gustos de mi familia, pero usted puede desear considerar otros ingredientes tales como ajo en polvo, pimienta de Cayena, Chile en polvo, mostaza en polvo, comino o salsa de Tabasco. Para las especias secas, dependiendo de la intensidad de la especia y sus gustos personales, use 1/4 a 1 cucharadita (1.25 ml a 5 ml). De condimentos líquidos, más dependiendo de la intensidad de la especia y gustos personales, utilizar 1 a 2 cucharadas (15 ml a 30 ml).

En un tazón grande, agregue los ingredientes secos y con una cuchara, mezclar bien. Añadir los ingredientes líquidos a los ingredientes secos y mezclar bien. Asegúrese de puré todos los muchos grumos que se forman con la adición de los ingredientes líquidos. Por último, añadir el pavo molido y mezclar bien como desea las especias a distribuirse uniformemente en toda la carne. A algunos les gusta llegar y usar sus manos limpias a mezclar todo junto más rápido. Tome mi tiempo y use una cuchara grande fuerte para mezclar todo junto.

Cubra el tazón y refrigere durante 3-4 horas o dejar toda la noche para que los sabores se combinen bien.