Paso 2: Preparar verduras y tofu
- En primer lugar, poner una olla grande de agua a hervir.
- Mientras tanto, lavar las setas, brócoli y arvejas. Picar los champiñones en cuartos y cortar el brócoli en ~ 1 pulgada pedazos. Corte las arvejas a la mitad si desea.
- Cuando el agua comience a hervir y se cortan las verduras, llenar un recipiente grande con cubos de hielo y agua fríos. Esto se utilizará para enfriar las verduras blanqueadas para que no cocine demasiado.
- A continuación, escaldar las verduras. Para escaldar los champiñones, agregar el agua hirviendo y cocinar durante 3 minutos. Retire inmediatamente las setas con una espumadera y transferencia para el agua de hielo. Luego blanquear el brócoli por el mismo proceso, cocinar por 3 minutos. Luego los escaldamos las arvejas, cocinar durante 1 1/2 minutos. Drenar el agua del hielo y la verdura seca con palmaditas.
- Para preparar el tofu, retire el paquete y escurrir el líquido. Picar en cubos.
- Extiende sobre los vegetales y el tofú en hornear y congelar durante al menos una hora. Esto evitará que se peguen cuando se transfirió a bolsas de congelación. Después se congelan las verduras y dados de tofu, puede transferirlas a bolsas de congelador para facilitar el almacenaje y dejar en el congelador hasta que usted quiere hacer el curry.
Notas:
- Esta receta es muy fácil de personalizar. Si desea cambiar cualquiera de las verduras, esta tabla da tiempos de escaldado para una variedad de verduras, así como más información sobre el proceso de congelación blanquear: http://nchfp.uga.edu/how/freeze/blanching.html
- Si usted no necesita hacer esta receta con antelación, omitir el paso de congelación blanquear y agregar las verduras crudas y queso de soja cuando poner el caldo a hervir, en el siguiente paso.
