Paso 3: Cocinar el Curry
Calentar el aceite en un wok o sartén y revuelva freír el pollo hasta que sólo giro blanco (no cocida). Transferir a un plato.
Freír el pimiento y la cebolla durante unos minutos, luego agregue la pasta de curry. Añadir la leche de coco, agua, hierba de limón, el azúcar, la salsa de pescado y cal .stir hojas (si se usa) y llevar a fuego lento y luego volver el pollo a la cacerola. Cocinar a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Mezclar la maicena con un poco de agua frío para formar una pasta suave, agregar el curry y cocinar a fuego lento durante unos minutos hasta que espese.